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辣炒小螺丝

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馋嘴了,特想吃麻辣小螺丝。。空前的想吃,无奈深圳这边的辣炒螺丝都不合我的口味,于是决定自己做更辣更香的小螺丝O(∩_∩)O~  主要材料:小螺丝500克 、香芹、  干辣椒 小米辣、  香料(八角,茴香,桂皮,还有一种树叶)各少许 、  食用油、料酒、老抽、花椒、盐、味精  第一步:自制的糍粑辣椒,这是我们遵义的特有的一种比较辣的辣椒酱,在遵义随便大小菜市场都有卖,但是这边只能自己做;首先煮辣椒,干辣椒 小米辣=超级辣,准备好葱姜。待辣椒煮饱满后,将葱姜和辣椒一起放进搅拌机,用搅肉末的筒搅融。  第二步:在市场买了夹了屁股的小螺丝(买回家换几次水泡泡,让螺丝把脏泥吐出,下午炒中午泡就差不多了),也不要大小喔,没有搞头了,和香芹梗备用。  第三步:热锅倒油,放一把花椒,然后倒入自制的辣椒,葱姜,爆炒出香味,滋滋作响后倒入淘洗多遍的螺丝翻炒2-30下倒入香芹,在翻炒有点干以后,加水焖,放入五香料。焖半个小时,才入味。  第四步:用不了半小时螺丝的香味就溢满了整个厨房飘到客厅,收汁起锅、装盘,本想装个漂亮的盘子里,可惜多了装不下。。  看着品相也许不怎样,实际上好吃的不得了O(∩_∩)O哈哈~

作者: 没有未来

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