西红柿炒鸡蛋

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• 1.将西红柿切成薄瓣，要大小均匀，厚度均匀。
• 2.2只鸡蛋打散，放入少许盐和白糖，加入一点点的凉开水。
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  3.炒鸡蛋的油用葱油。葱油可事先备好放入罐中。这样可以保证西红柿炒蛋中既有淡淡的葱油香，又看不到葱花。将蛋炒至金黄盛出后，再在锅中加入少许葱油。
• 4.油6成热后，加入切好的西红柿，不需翻炒，加入少许凉白开水，大约半超勺的量即可。轻轻翻炒一下。这样的好处是可以保证西红柿的形状保持完好，不掉皮。
• 5.油6成热后，加入切好的西红柿，不需翻炒，加入少许凉白开水，大约半超勺的量即可。中火，轻轻翻炒一下。这样的好处是可以保证西红柿的形状保持完好，不掉皮。