3.4万点赞 ·
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.0万
还剩了12个咸蛋黄，正好还有上次做的冬蓉莲子馅没用。索性就来个冬莲蛋黄月饼，试试冬蓉莲子馅的效果。这馅果然塑性很好，捏馅的时候一直担心会不会水分太多烤爆了去。结果证明，它如此好捏并不是水分多的关系，而是因为延展性很好。做出来的成果也不似纯莲蓉馅那般干干散散的，口感不错。
这次做的是约50克/个的月饼，皮馅比大约为4:6。我这里是按要做的个数掐皮的，并没有严格按照这个比例。刚烤好的月饼表皮干硬，不小心就会切碎，放两天回油后就会好切了
6.7万浏览
4.6万浏览
17.2万浏览 5577做过
11.6万浏览 422做过
17.4万浏览 451做过
4.7万浏览 1863做过
13.3万浏览 447做过
三餐分类菜单客户端