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香煎沙尖鱼

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喜欢沙尖鱼,其肉肉的很可爱诱人,是一道很营养美味下酒饭的好菜!清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口!沙尖鱼是一种海鱼,通常潜入沙中生活,以小鱼虾虫为食,故称沙钻鱼。肉质鲜美清甜,脂肪含量高。沙尖鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

作者: 方枪枪

小技巧

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    6.起锅烧干水下油滑一下锅,将油倒出,再倒入一些油,一条条放入沙尖鱼。(这样煎鱼不太沾锅)
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    7.中小火慢慢煎金黄色,关火稍凉后翻面再煎黄另一面即可。如果想红烧的,加入些水及调料焖煮即可
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    8.香煎沙尖鱼成品
  • 小贴士

    1、能买到很新鲜沙尖鱼的,用来清蒸更营养美味。(这鱼不急冻很容易坏,去买早市刚摆出的,选鱼眼清晰,鱼身色泽青色,肉质紧实的。)
    2、腌过的鱼更好煎,入味也更好吃。

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