红烧草鱼块

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  1.将鱼洗净、切块，用盐和料酒腌制半小时，再加入适量淀粉搅拌均匀。
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  2.将葱和芹菜切段，姜和蒜切片，干辣椒切成两段（喜欢吃辣的朋友可以切碎点）。
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  3.取一碗，加入盐、生抽、糖、醋、料酒调成汁；再取一碗，调水淀粉，不要太稠也不要太稀（我的这碗就有点稀了）。
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  4.锅中倒油，待油温达七成热时，将鱼一段一段在水淀粉里拌下再下锅。
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  5.待鱼两面都炸至金黄色即可出锅。