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山楂酱

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山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的,而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊,于是自己动手,买了多多的山楂,做上几瓶山楂酱,放入冰箱冷藏起来,等没有山楂的时候慢慢的享用。

作者: 深员

小技巧

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    6.倒入料理机搅拌成糊。
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    7.搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
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    8.冰糖中加水300克。
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    9.小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
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    10.将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中,边到边搅拌。
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    11.糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
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    12.凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠,但是不会有一点点增稠剂的哦。
  • 小贴士

    1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程,也可以把冰糖直接加入山楂熬,但是一是冰糖必须打成粉,否则熬起来很慢,二是直接加糖熬需要不停的搅拌,否则会糊锅,而这样熬就轻松了,因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮,而我的这个方法不会的。
      2、和山楂糕做法相同,但是加水的量和加冰糖的量不同。

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