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面条菜盒子饼

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面条菜上市了!它在向我们昭告:春天来了!春天是一个万物复苏的季节,野菜,是春天送给我们最好的礼物。健康又营养,绿色无添加。双双是一个懒人,同时又是一个忙人,平时上班,周末陪孩子学习,昏天黑地到没有个人的时间。好羡慕那些孩子离家上学的大姐们,一方面想着孩子啥时候离开,还我私人时间,一方面又害怕这样生活的到来。面条菜营养丰富,全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。买到新鲜的面条菜,立马想到的,就是用来拌馅。个人不喜欢用来凉拌,感觉不像马齿笕和皇席菜,口感那么好。做馅,却是极为合适的,无论是口感还是营养。盒子饼,是山东人爱吃的和拿手的,最爱的是韭菜鸡蛋馅儿。双双做盒子饼不是很多,因为讨厌择韭菜,那个味儿。。。。洗好久都去不掉,郁闷死野菜,一定要和肉搭配,野菜能够吸收油脂,既好吃又不会腻。

作者: 早知天高地厚

小技巧

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    6.面条菜洗净,控干水分。
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    7.面条菜焯水,冲凉,挤干水分。
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    8.挤干水分。
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    9.切碎。
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    10.和猪肉馅混合。
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    11.搅拌均匀,成为盒子饼馅。
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    12.将面团取出,揉成光滑的面团。
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    13.均分成小面剂,大约两个饺子面剂大小。
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    14.将面剂擀成圆形饼。
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    15.将馅儿放在饼上。
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    16.将另一个圆饼改在上面,将边缘捏合。
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    17.锁边,锁边就是一个摺,一个摺压到一起,先叠一个,然后再叠下一个,每个都复叠到一起就成了。
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    18.平底锅烧热,小火,将盒子饼放入锅内,烙至金黄色。
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    19.翻面,再烙另一面。
  • 小贴士

    1、烙饼用的面,很软。用面包机揉面,工作时间久,所以基本不用饧面,如果是手工揉面,则需要饧面的过程。

    2、面条菜有些许涩味,建议焯水后食用。

    3、猪肉切丁,口感更佳!

    4、烙饼一定要小火,不然内馅不熟,外皮烙糊。

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