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面条菜盒子饼

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面条菜上市了！它在向我们昭告：春天来了！春天是一个万物复苏的季节，野菜，是春天送给我们最好的礼物。健康又营养，绿色无添加。双双是一个懒人，同时又是一个忙人，平时上班，周末陪孩子学习，昏天黑地到没有个人的时间。好羡慕那些孩子离家上学的大姐们，一方面想着孩子啥时候离开，还我私人时间，一方面又害怕这样生活的到来。面条菜营养丰富，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症。买到新鲜的面条菜，立马想到的，就是用来拌馅。个人不喜欢用来凉拌，感觉不像马齿笕和皇席菜，口感那么好。做馅，却是极为合适的，无论是口感还是营养。盒子饼，是山东人爱吃的和拿手的，最爱的是韭菜鸡蛋馅儿。双双做盒子饼不是很多，因为讨厌择韭菜，那个味儿。。。。洗好久都去不掉，郁闷死野菜，一定要和肉搭配，野菜能够吸收油脂，既好吃又不会腻。

作者: 早知天高地厚

用料

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小技巧

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    6.面条菜洗净，控干水分。
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    7.面条菜焯水，冲凉，挤干水分。
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    8.挤干水分。
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    9.切碎。
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    10.和猪肉馅混合。
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    11.搅拌均匀，成为盒子饼馅。
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    12.将面团取出，揉成光滑的面团。
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    13.均分成小面剂，大约两个饺子面剂大小。
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    14.将面剂擀成圆形饼。
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    15.将馅儿放在饼上。
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    16.将另一个圆饼改在上面，将边缘捏合。
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    17.锁边，锁边就是一个摺，一个摺压到一起，先叠一个，然后再叠下一个，每个都复叠到一起就成了。
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    18.平底锅烧热，小火，将盒子饼放入锅内，烙至金黄色。
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    19.翻面，再烙另一面。

    • 小贴士

    1、烙饼用的面，很软。用面包机揉面，工作时间久，所以基本不用饧面，如果是手工揉面，则需要饧面的过程。

    2、面条菜有些许涩味，建议焯水后食用。

    3、猪肉切丁，口感更佳！

    4、烙饼一定要小火，不然内馅不熟，外皮烙糊。

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