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戚风蛋糕

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作者: 帅根伟

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    6.打发好的蛋白。能看到胆小直立的小尖角。这里我插一支筷子,筷子不倒。说明蛋白已经充分打发。
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    7.下面制作蛋黄糊。蛋黄用手动打蛋器打散。
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    8.加入牛奶60克。40克油。
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    9.加入面粉120克.用电动打蛋器最低档打均匀。
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    10.加入1/3蛋白,从底部向上翻拌的方法搅拌。
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    11.将拌好的蛋黄液倒入蛋白中,以同样的手法,翻拌成很细腻的蛋液。
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    12.将拌好的蛋黄液倒入蛋白中,以同样的手法,翻拌成很细腻的蛋液。
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    13.预热烤箱。 我用的是长帝250
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    14.将混合好蛋糕糊剂装入8寸模具中。桌上震动,减少气泡。
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    15.表面盖一层锡纸后放入烤箱内..160度 45分钟.
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    16.十五分钟后蛋糕开始蓬起..
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    17.45分钟后取出。立刻倒扣在架子上冷却。
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    18.戚风蛋糕...好像木有上一次做的好...嘻嘻...我会继续努力.

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