下载APP
打开APP,查看视频做法>>

酸辣黄瓜

1.6万点赞 · 3收藏

8286浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.3万

庄后老李家大棚里种了些蔬菜,天气一转暖里面的黄瓜,西红柿啥的长得特别旺势,每天来进货的菜贩子在门口挤成个蛋。羡慕这家伙;有个大棚,有片地,还有个贤惠的老婆伺候着他,衣食无忧,整天乐得呲着个大牙。“农妇、山泉、有点田”,嗯,哪天下岗了我也要这样活。  老话说:“韭菜、黄瓜两头鲜”,说的就是黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美,最有滋味的时候。熬过了漫长的冬季,吃够了味同嚼蜡的大棚菜,当春天的应季蔬菜或鲜嫩碧绿,或油光通红的来到面前时,我们都是无法拒绝其鲜美的味道的。  喜欢黄瓜的爽脆清甜的味道,顶花带刺的黄瓜是春天最鲜嫩的蔬菜了,清甜爽脆的黄瓜都可以当做水果来吃。做过几次关于黄瓜的小菜,有烹制的,有腌渍的,还有凉拌的,总的来说味道都还说得过去。今天做的酸辣黄瓜以前也做过,在保证黄瓜的爽脆的原则下把制作的方子稍微的变动了一下,腌渍黄瓜条的时候加入了白醋,这样处理过的黄瓜条在碧绿的前提下又增加了酸酸的味道,进一步提升了黄瓜鲜脆的口感。

作者: 青笑

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.调入适量的花椒油。没有花椒油可以用植物油把花椒爆香,捞出花椒后把油晾凉后再用。
  • 点击查看大图
    7.挖入两汤匙剁椒或者油泼辣椒,浇在黄瓜条上即可。
  • 小贴士

    1、黄瓜适当地腌渍一下去掉部分的水分,可让黄瓜更加的爽脆。
    2、腌渍黄瓜时调入白醋或陈醋一起腌渍,这样处理后的黄瓜酸脆适口。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活