黄埔炒蛋

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  1.蛋黄蛋白分离倒入不同的碗内，葱洗净切成葱花备用。
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  2.起锅热油爆香葱花，盛起放凉备用。
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  3.蛋白打发至大泡。
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  4.加入适量油及少许盐打发至成泡沫。
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  5.将蛋黄倒入蛋白的碗内又打发5分钟。