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今天我们还说做豆腐，但是没那么复杂了，推荐大家一个简易版，用琼脂做豆腐。我们都知道，琼脂也叫洋菜，是一种海藻胶，可以使液体凝固。用琼脂做出的豆腐，与我们通常吃得豆腐有很大区别，口感尤其嫩滑，有点布丁的感觉。用琼脂做豆腐的最大优点就是简单，失败率低，而且可以根据个人喜好选择不同口味的豆浆，就可以做出不同口味的豆腐。我这次的豆浆是集合黄豆、黑豆、绿豆的三味豆浆，用它做出的豆腐，豆香浓郁，原滋原味，拌上蒜蓉辣酱，就是很爽口的一道小菜啦。
1、 琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；2、 琼脂需提前用水泡软才能使用；3、 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；4、 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。
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