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记忆中的杏仁的香是一种很特别的、与众不同的香，是那种闻之便不会忘记的香。我喜欢杏仁的独特香味，不论日子过得有多久远，它的香总是那么馨人。杏仁不仅有润肺、祛痰、宁咳、清肠、养肝等诸多功效，对皮肤也有极好的美白作用。杏仁有南杏仁和北杏仁之分；南杏仁又名甜杏仁，时常用于食物和点心中。北杏仁又名苦杏仁，经过脱皮脱苦后，多用于入药，并且香味比南杏仁要浓郁得多。
杏仁有着丰富的维生素E，在研磨时加入少许的白糖混含研磨，可以令杏仁粉不易结块，磨出的粉也会很细。
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