蛋挞派

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  1.低粉和糖筛入盆中拌匀，
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  2.加入蛋黄，盐，牛奶拌匀，尽量少揉，拌匀的面团包保鲜膜入冰箱冷藏2小时左右。
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  3.冷藏好的面团取出，面案上擀成圆形薄饼，
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  4.擀好的面饼覆与派盘上，按实，将多余的边用手压断取下，用叉子扎小洞
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  5.挞汁的做法：A，将淡奶油与牛奶加适量白糖在炉上加温至白糖融化后离火放温。B，热好的淡奶油放至微温时，加入淀粉和打好的蛋黄拌匀即可。