铁板菠萝肥肠

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  1.猪肠头里里外外用盐搓洗干净，把肥油去掉。
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  2.切成小段，头的部分很厚，剖开切成小块。把水分沥干。
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  3.菠萝切成小块，用盐水泡。
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  4.先把辣椒放热锅炒至6成熟，然后盛起来。
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  5.下点油在热锅，把猪肠放下爆炒，用锅产压住菜四周快速搅动。