青蒜炒腊肉

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  1.将腊肉洗净，凉水入锅中煮一下，这样是为了去掉腊肉中的亚硝酸盐。
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  2.煮腊肉的同时将青蒜洗净，剥去老叶，斜切成段。
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  3.将煮好的腊肉捞出，擦干水分，切成薄片。
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  4.锅内放少许油，烧至六成热时下花椒爆香。
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  5.将腊肉倒入锅中，翻炒至肥肉透明。