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菠菜盒子

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都知道韭菜盒子好吃,不能吃韭菜的人咋办?来个菠菜盒子吧!菠菜盒子虽不如韭菜盒子那样“香”,可是口味软糯,吃起来没有负担。皮擀得薄薄的,大大地包上一大堆馅儿,咬一口菜多面少,鲜香软糯,营养丰富,而且也很有春天的味道哦——

作者: 皂角刺

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    6.切碎放进大碗;
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    7.粉丝切碎,与菠菜同入大碗;
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    8.鸡蛋打散,炒熟,边炒边搅碎,大块儿一点儿没关系,也可以炒好后在切一切;
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    9.用少量油,小火将虾皮炸酥;
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    10.鸡蛋碎和虾皮加入大碗;
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    11.葱姜切末加入大碗;
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    12.拌匀后,加入香油拌匀;
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    13.加入适量盐和少许糖拌匀;
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    14.最后加入鸡精,口重者还可以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等调味料,随自己喜欢;
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    15.拌匀,馅料即成。
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    16.饧好的面团,再次揉匀至光滑略有弹性;
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    17.下剂,大小随自己喜欢,当然也得看锅的大小;
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    18.取一个剂子擀成圆圆的薄饼,虽不是越薄越好,但以普通人的厨艺还是尽量擀薄吧。不太圆也没关系。把馅料均匀铺在面饼的一半处;
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    19.将另一半面皮折过来,盖住馅料,并压紧上下两片面片的接口;
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    20.用一个大小合适的碗或盘子,切去接口处多余的面皮;
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    21.切成漂亮的半圆形;
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    22.烧热厚平底锅,转小火,不放油,直接放入饼胚,烙至一面上火色后,翻面。
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    23.两面烙好后,立起来烙烙底面;
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    24.出锅。

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