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青椒炒草菇

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草菇是一种腐生性真菌,其肉质肥嫩,风味鲜美,作为一种保健食品和高档蔬菜,深受人们的喜爱。草菇除了味道鲜,口感好以外,还含有很多人体必须的营养成份,其主要有几下几点:⒈ 草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。⒉ 它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。⒊ 草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。⒋ 草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。草菇味道鲜美,可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料;无论那种做法,鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长,以免营养素的流失。

作者: 追忆年

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    6.翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了。
  • 小贴士

    适宜人群:一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。

    食物禁忌:

    宜:胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
    忌:猴头菇补虚健胃,诸无所忌。

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