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这款饼干制作不复杂，但因为需要发酵，所以制作耗时会比一般的饼干要稍微长一些。它的油脂含量不高，酥中带脆的口感不像黄油类曲奇一样容易让人感到腻，一款少油粗纤维的磨牙苏打小饼干，适合下午茶佐茶，或餐间零食。不甜不油，略带咸味，酥脆适口，老少皆宜。（后半期没拍照片）
1、面团和好后，要多揉一会儿，揉10分钟左右，使面团光滑有弹性。2、面团要擀得薄一些，饼干在发酵和烘烤后厚度会增加，否则会影响口感，也不容易烤脆。3、将全麦面粉换成中筋面粉，可以制作原味的甜苏打饼干。水的用量根据面粉的不同需酌情调整。
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