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XO酱鲍鱼煲仔饭

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作者: ID贝稻

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    6.切好的鲍鱼。
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    7.鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
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    8.泡米饭的水倒干,玉米粒放入米饭内,加入与米饭等量的开水,加盖开大火烧制。
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    9.烧开后改小火继续烧制。
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    10.待米饭烧至收水(米面有洞洞),放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
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    11.待米饭间隙的水分蒸发差不多了(锅内声音渐小,可用筷子插探),朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
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    12.盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会,在炸锅巴了。
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    13.四个方向烧好先放置小盘子上。
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    14.西兰花摘块洗净。
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    15.西兰花放入开水淖熟。
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    16.将鲍鱼挪一边,放入西兰花,面上淋蠔油就好了。
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    17.鲍鱼壳不要浪费拿来做汤,提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
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    18.煲煮至差不多了,青瓜放入汤内煮熟。
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    19.加入味精、盐和芹菜粒就好了。
  • 小贴士

    *壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。

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