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【炝锅鱼】常选用鲤鱼或是草鱼，我想这和饮食习惯的有关，更是因为内陆城市昔日水产不丰富。随着运输的便利，如今我们做【炝锅鱼】的鱼类逐渐丰富，黄花鱼等海鱼也常用到，而且黄花鱼肉质细嫩呈蒜瓣
1.各种调料均可按口味增减；2.黄花鱼换成别的鱼也不错；3.第10步中加开水，可按喜好酌情，喜欢汤多就加多点，反之就少点，我加的是200m
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