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老公喜欢吃臭豆腐乳,家里老人都会做,我就请教他们,学着去做。臭豆腐乳闻着臭吃着香,营养丰富,既可以就着馒头吃,也可以做炒菜的调味料。
豆腐一定要选择老豆腐,切块后我喜欢用水煮一开,发酵时间与温度有关,一般地区需要发酵5至7天。依着自己的口味,可加适量的辣椒或五香粉,那又是另一种味道。
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