自制香肠

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• 1.把肠衣发好，洗净。
• 2.把肉切碎，先分别放入，盐，味精，料酒，油，香肠调料，腌制半小时。
• 3.然后，把洗好的肠衣套在漏斗上，把腌制好的肉搅拌均匀。
• 4.把肉罐进肠衣，过程中要轻放，不然肠衣很容易就破，罐好后，系好肠衣的头，防止漏出。
• 5.水不要太开，当入香肠，等到定型后，肠衣里有气，可以用牙签把气放出，大约二十分钟，可以捞出，