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传统的博山酥锅里要加入鱼，我因不喜欢吃鱼就没有加。醋的用量是不能少的，我个人喜欢用红糖，一是颜色好看，二是做好的酥锅味道厚重！刚做好的酥锅就非常好吃，凉后的酥锅因为有猪蹄和带皮五花肉的关系，能有冷好的冻，就又是一种风味了！做好的酥锅酥烂、咸鲜！凉吃、热吃都非常好，佐餐下酒均可！
建议：做酥锅不用另外加水，或加半碗水，因为白菜水份大，大火烧开后中火压半小时左右就行！做好的酥锅酥烂、咸鲜！凉吃、热吃都非常好，佐餐下酒均可！
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