清蒸青鱼

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  1.鱼洗干净，晾尽水分
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  2.在鱼背上划几刀，撒少许盐，加料酒腌制30分钟以上
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  3.冲去鱼身上腌出的血水，装盘，葱切段，姜切片，码放在鱼身上
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  4.蒸锅烧开水后，鱼放入蒸笼，用定时器定时十分钟
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  5.倒去盘中蒸出来的水，姜葱扔掉，重新码放葱段姜片，放红椒丝，淋上蒸鱼歧油，再蒸2分钟。出锅。