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小熊杏仁餅

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為了消耗家裡的原味杏仁,就想到了用杏仁粉做餅乾,杏仁粉是將原粒杏仁用攪拌機粉碎的,沒有用香精,就加了乳酪粉風味更佳。

作者: 千里駒

小技巧

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    6.再拌成無顆粒的麵團
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    7.蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘
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    8.取一部分麵團放在揉麵墊上(剩餘的麵團放冰箱),蓋上一張保鮮膜,用擀麵棍擀至0·3厘米厚薄度的麵皮
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    9.用小熊餅乾模壓出小熊形狀
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    10.放上一顆杏仁,把小熊的兩手捏長抱着杏仁,小心別把小熊的手捏斷,再用牙簽畫上小熊的嘴、眼睛和手指,完成的小熊杏仁餅放在已墊有油紙的烤盤上
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    11.將烤盤送進已預熱好的烤箱裡,170度15分鐘烤至餅乾上色理想即可(實際烤的時間和溫度以自家烤箱的脾氣為準)
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    12.抱着杏仁的小熊杏仁餅
  • 小贴士

    麵團要冷藏,不然的話麵團太軟難操作,麵團要擀到厚薄度均勻一致,如果擀的麵皮有的厚有的薄,烤時會有的焦了有的還沒上色。冬天溫度低室溫黃油也難打發,可以把裝有黃油的盆坐在有熱水的盆裡,讓黃油軟化,但不是融化。

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