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工作忙的时候，做一碗这样的汤给全家人喝，简单，快捷。现在，它已经是我们家的保留汤品，老老少少都爱喝。过年过节的时候，吃过油腻东西后，来碗这个汤解一解，清淡爽口。我们都叫它开口汤，此汤有鸡蛋有豆腐，营养丰富，且做法简单，极易上手。
其他什么都不用加，豆腐也可以买超市盒装的内脂豆腐，没有豆腐光打鸡蛋也可以。当然如果自己做的豆腐那就更美味了。超市里汤料很多，像鸡茸玉米羹，西湖牛肉羹等等，都可以如此法炮制，味道各有千秋。最后别忘了撒点胡椒粉，那可是此汤的关键奥。
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