榨菜淋鱼

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  1.鲫鱼去鳞，去除内胀，刮掉黑膜，清洗干净，加入生姜片、胡椒粉、盐抹匀按摩2分钟，腌制10分钟待用。
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  2.涪陵榨菜用清水冲洗一下，切碎，生姜及小米椒切碎备用。
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  3.淀粉及蒜香炸骨粉放在碗里，缓缓加入清水，搅拌成面糊。
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  4.腌好的鱼去掉生姜片，放在面糊碗里，给鱼均匀的挂层糊。
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  5.锅底洗净烧热，倒入能满过鱼一边的油，烧热后放入鱼炸制两面微黄。