咖喱薯炆鸡

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  1.将鸡、洋葱切成小块，土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，待用。
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  2.炒锅入油，烧热加入鸡块翻炒。
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  3.依次加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加入2勺咖喱膏，再加入350ml沸沸腾水稍加搅拌，盖上锅盖，待水沸腾。
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  4.加入100ml椰浆和少许盐，翻拌均匀，盖好锅盖焖烧15分钟左右。
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  5.待水烧干，撒上葱花。