肉末茄子

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  1.肉馅里添加第一组调味料向一个方向搅拌上劲，视情况可少量加一些水；
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  2.茄子洗净，改刀，每1厘米切一刀，不要切断，用筷子把搅拌好的肉馅放进茄子片与片之间；
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  3.起锅烧热油；
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  4.把处理好的茄子放在里面炸制，因为自家做，所以油比饭店里要少得多，需要将长茄子一分为二，分批下锅；
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  5.在炸茄子的过程中将第二组调料集合到一个碗里，搅匀；