胡萝卜豆渣饼

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  1.将豆渣挤干水分，依次加入鸡蛋、淀粉、面粉、盐、鸡精、色拉油搅拌均匀。
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  2.将胡萝卜、姜擦成蓉，葱、芹菜切碎。
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  3.将胡萝卜蓉、姜蓉及芹菜、葱碎放入豆渣中搅拌均匀。
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  4.平锅内放少许油加热，将豆渣分成鸡蛋大小的份捏圆放入锅中压成饼状，两面煎成金黄色出锅。

小贴士

火适当小些，以免煎糊。当然，蔬菜可以根据自己的爱好调整，尽量少用水分多的蔬菜。