下载APP
打开APP，查看视频做法>>

吐司

3.6万点赞 · 66收藏

3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.3万

打开APP收藏菜谱

从去年六月开始接触烘焙，学习了一些烘焙高手们的做法心得以后，就很大胆的试了几次吐司，尝试了各种面粉，从普通面粉到高筋面粉，各种试！高筋面粉我买了金像高筋面粉，无论是吸水性，还是发面以后的手感，都非常好。成功做了几次吐司以后，觉得可以很负责任的发菜谱了，希望哈友们喜欢。我这个配方是做两个吐司的量，吐司盒都是450g一个的

作者: 快乐玛丽

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.盖上保鲜膜，室温发酵
  • 点击查看大图
    7.发酵到是原来的面团的2.5倍大，用手把面捅个坑儿，此时发现坑儿不回缩不塌陷，说明发酵的刚刚好
  • 点击查看大图
    8.看我的面发的多好，特有弹力
  • 点击查看大图
    9.揉面，排气，让面重新变回原来的大小（其实就是面里的空气排出去了），将面分成六等份（我是用电子秤称的，比较准确），饧发20分钟
  • 点击查看大图
    10.每个剂子擀成片，卷起来，如图
  • 点击查看大图
    11.卷好的样子
  • 点击查看大图
    12.竖着放，再重复上步，卷的紧紧的，这样烤出来成品不会有大洞
  • 点击查看大图
    13.放进吐司盒
  • 点击查看大图
    14.以此类推，其余几个剂子也分别做好放进吐司盒
  • 15.放进烤箱二次发酵，把烧开的热水放几个碗里放进烤箱，发酵到吐司长高，达到吐司盒的九分满，烤箱预热，上下火150度（我家的是海氏的烤箱），三十五分钟
  • 点击查看大图
    16.噔噔噔噔，出炉啦
  • 点击查看大图
    17.各种秀
  • 点击查看大图
    18.放凉，切片，密封
  • 点击查看大图
    19.切片

    • 小贴士

    要想快速出膜，面穗搁置是关键，可以快速形成面筋，很快就能出膜

打开APP收藏菜谱
点击展开全部19个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活