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此菜是山东博山传统特色美食，既是宴席大菜，也是寻常人家过年必备年货之一（其它是酥锅，苤蓝丝，）家家几乎必做，馅料可以是普通的荤素饺子馅，也可以是高档的山珍海鲜馅。这次介绍的是家常版
豆腐提前买好，控净浆，炸时容易成型，浇的汤汁为酸甜口吃时打开盖，将汁舀一点进去馅料随便调，韭菜木耳，山珍海味
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