鸭脚煲

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  1.鸭脚洗净，锅内放入油，7成热，放入鸭掌，炸至皮骨分离，记得盖锅盖
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  2.事先准备一锅温水，把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟，这是泡过的鸭掌
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  3.空锅烧热，放入酸笋和少许盐炒酸笋，酸笋炒干
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  4.辣椒，姜，八角用油炒香
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  5.辣椒粉用油爆出红色的油