孜然嫩牛肉

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  1.牛肉沿横断面切薄片，放在容器里，加适量糖腌制10分钟；
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  2.10分钟后加少许水搅拌，放姜片、生抽、料酒、盐、味精、花椒粉、生粉拌匀；
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  3.腌制15分钟后放一大勺植物油搅拌均匀；
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  4.锅里放适量油，趁油未热放入牛肉片旺火翻炒；
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  5.至六成熟时稍稍加一些水，把火关小，加盖焖至熟透，加孜然翻炒均匀起锅装盘即可。