猪皮冻

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• 1.将猪皮洗干净，去尽附着的毛和肥肉，加水大火煮至猪皮软化。取出放进凉水降温。
• 2.将不烫手的猪皮切成细条，加入盐，鸡精和没过猪皮的水，煮至猪皮变薄，弹性变得很小后，将锅内的猪皮和水一起放在一個容器中，冷却后冷藏几个小时。
• 3.冷藏后的皮冻取出切片，将大蒜弄成蒜泥，放在切片码盘的猪皮冻上，淋上酱油即可食用。