沸腾鱼

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第一次做菜谱,诸多不足请多指教,没有图尽管有些枯燥不过不要紧,文字比图更详细。有什么不明白留言就好。 1 这个鱼做出来是清汤鱼,如果想要做成红汤就加豆瓣和酱油,其他步骤一模一样。 2 如果不用豆瓣就可以省去第5步。 3 煮鱼小技巧,鱼片在水中煮开过后就可以关过了,让鱼片在锅里闷1分钟就可以出锅了。这样既不怕鱼煮老了,也不怕鱼煮烂了。

作者: 迷途知返为时不晚

用料

  • 草鱼 相克宜搭
    一条
  • 花椒油
  • 花椒
    10克
  • 生抽
  • 老抽
    少许
  • 藤椒油
  • 香油
  • 凤尾
  • 豆芽
    100克
  • 玉兰片
  • 小葱
  • 干辣椒
    20克
  • 郫县豆瓣
    5克
  • 草鱼 相克宜搭
    一条
  • 花椒油
  • 花椒
    10克
  • 生抽
  • 老抽
    少许
  • 藤椒油
  • 香油
  • 凤尾
  • 豆芽
    100克
  • 玉兰片
  • 小葱
  • 干辣椒
    20克
  • 郫县豆瓣
    5克
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小技巧

做法

    小贴士

    1如果想要更麻辣就多放点花椒油和藤椒油即可。
    2干花椒和干辣椒下锅前最好泡下水,以免被油炸糊。

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