糖醋排骨

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  1.猪排洗净，锅中放水适量烧开，放排骨灼一下，将水倒掉，重新放适量水，放姜片和葱白段，大火煮30分钟，排骨煮熟才吃得动。
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  2.将排骨捞出，用料酒，生抽，醋腌制20分钟，煮排骨的汤备用。
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  3.锅中放油烧开，放入排骨翻炒，外面焦香即可。
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  4.倒入腌制的汁和排骨汤，以淹没排骨为准，放盐，酸和白糖，大火烧开后改中小火慢煮。
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  5.待汤汁快干时改大火收汁，并快速翻炒，感觉汤汁成粘状快速起锅装盘，撒上葱花即成，有白芝麻的话撒上白芝麻更好。