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因为羊肉膻气味比较重,所以在炖之前一定要泡一天,并且勤换水,直到没有血水为止。在炖的时候一定要下重料,这样才能把膻气味盖住,尝到羊蝎子的美味!
炖的时候别放太多盐,因为汤还可以涮一些青菜。如果汤太咸,涮菜就会觉的苦了!
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