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春秋两季是面条鱼上市的最好时候,新鲜而且便宜,这是居住在海边小城市独特的优势。面条鱼体长10厘米左右,半透明,雄鱼红色,雌鱼白色多鱼籽,可做鱼酱,煎鸡蛋鱼饼,最喜欢的还是炸着吃。
面浆里可以不放盐和花椒粉,吃时蘸椒盐也别有风味。雌鱼会有许多鱼籽,不太适合炸着吃,做酱或者和鸡蛋一起煎个大饼饼更好吃。
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