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草莓酱

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想要留住草莓的好味道

作者: 泡龙套

小技巧

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    6.取出温度计,将草莓倒回锅中,中火加热3分钟后,最小火慢慢煮10分钟。(为了保存草莓整颗的完整性,千万不要搅拌)
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    7.再开中火,让草莓沸腾2分钟后,再次捞出草莓,静置一旁
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    8.在锅中再插入温度计,继续以中火加热糖浆,直至糖浆温度升至106℃
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    9.取出温度计,再将草莓倒回锅中,中火加热3分钟后,最小火再煮20分钟。(不要搅拌,上面有浮泡要捞除)
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    10.糖浆及草莓颗粒以小小的火继续煮半小时, 以试纸测酸碱值达 PH =2.8~3.2 即可,若没有继续小火慢煮
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    11.趁热将煮好的草莓果酱填入空瓶中,立即扣紧瓶盖
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    12.倒扣
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    13.半小时后转正,开封后再冷藏
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    14.果酱直接吃.打成草莓牛奶,用酥皮做成草莓派

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