炒酸菜

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  1.事前准备: 酸菜买回来后, 洗净并用热水烫一下(约5秒), 沥干水分
                ** 勿川烫太久, 以免把酸菜本身的味道都烫掉了
  1) 酸菜切成适当大小
  2) 热锅1大匙油, 爆香姜末与辣椒末
  3) 加入酸菜丝翻炒均匀
  4) 放冰糖下锅炒, 用中火慢炒, 并不时的翻动, 直到冰糖完全融化并被酸菜吸收
  5) 务必将水分炒干. 起锅前加入香油提香