料理咸蛋蒸肉饼

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• 1.将咸蛋去壳，蛋白与蛋黄分开处理，蛋白捏碎，蛋黄切4等份备用。
• 2.姜蒜切碎后，和凤梨丁一起加入绞肉中拌，再以酱油、米酒调味。
• 3.取适量绞肉揉捏至有弹性，整型成球状中间挖一个小洞，放入蛋黄和蛋白。
• 4.放入电锅蒸5分钟，再闷3分钟即可。