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红烧狮子头

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小时候最喜欢吃妈妈的红烧狮子头,里面有脆脆荸荠的口感特别好。每次吃狮子头的时候,都会把它用力捣碎后跟饭拌在一起吃。妈妈最后忍不住翻白眼说,我花那么多时间把它弄成丸子,你却要把它弄碎吃.... 吃得比较不咸的我,狮子头看起来很白~

作者: 游山玩水

小技巧

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  • 6.锅里水滚后,跟丸子沥完油,就可以把狮子头放进锅子里,同时加入一些酱油跟糖来调味。
  • 7.将锅盖盖上让丸子闷煮,可偶尔来试试汤头够不够味再斟酌加调味料。等丸子看上去泛着黑色的油光,就差不多可以捞起来装盘啰~~

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