红烧狮子头

做法 将做法保存到手机

• 1.香菇洗净用温热水先泡着，等到香菇软后把水份挤干切丁。泡过香菇的水先不要倒掉，晚点可以提味用。
• 2.葱跟荸荠都切碎，切碎后倒入放置绞肉的容器，同时加入香菇丁。
• 3.加入腌料酱油，麻油跟白胡椒，再打入一颗蛋后将绞肉搅匀。绞拌均匀后就可以捏丸子啰~每颗捏成手掌的大小差不多(不过我手很小)
• 4.在煎丸子之前，先准备一锅可以盖过丸子的份量的水，开始煮沸，水煮开后加入洗净的大白菜叶。
• 5.因为不想油炸改用煎的，比较深的平底锅内倒入浅浅的油，煎狮子头的时候要翻面。要将表面煎到黄金色，这样丸子入汤煮的时候才不会散掉，表面煎到焦后即可拿出来沥油。