蒸肉圆

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  1.香菇洗过再泡水，待发起后(大香菇请切丝，小香菇就保留朵状((为了让皮比较好包覆))
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  2.笋丝要洗过(市面上大多很咸，加上不知道曝晒会不会有沙土)
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  3.绞肉用香菇泡水高汤，打水道完全吃水进去(咬下肉才不会有涩涩的口感)
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  4.肉圆皮料:A.先用在来米粉(粉都要过筛)加水，用中火煮成黏稠状(要不断搅拌)，冷却放凉。 *千万记得在热水状态，不要加入太白粉与地瓜粉，加入会变成固体喔！)
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  5.在等待放凉的时候，先做酱料(将所有酱料用料，一起煮，煮到浓稠状)