香嫩卤肉

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  1.水滚后，川烫五花肉，约5分钟后捞起。
  将肉切厚片（要可入口大小）
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  2.炒糖：放入1大匙水，2大匙冰糖用调理机打碎后的粉末，极小火加热。待糖经变成琥珀色，变咖啡色时，离水，快速把肉去沾黏那咖啡色的糖。
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  3.将青葱铺在最底层，依序放入五花肉、白萝卜、鸡蛋、海带结食材。再加入蒜片、姜片、辣椒及红葱头。最后倒入米酒、酱油、冷开水等调味料。以中火待煮50分钟即可享用。

小贴士



在炖煮时，记得千万要用非常小火，也千万不要一直去开盖查看，以免影响口感哟！