红烧肉

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作者: 陪你倒数

用料

  • 五花肉
  • 老抽
  • 生抽
  • 冰糖
  • 大葱
  • 花椒
  • 桂皮
  • 八角
  • 料酒

做法

    小贴士

    1、炒冰糖一定要用小火,起小泡后立刻将肉倒入翻炒,晚了的话糖色会变糊、发苦;
    2、炖煮时要倒热水,水多加一些,最好一次加足,因为之后炖的时间会很长。
    3、煸过的肉口感会发硬,因此一定要小火慢慢炖,炖的时间长一些,直至五花肉软糯为止。时间短的话虽然肉可能也是熟的,但口感不好。

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