咸蛋苦瓜

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  1.苦瓜洗净，切开去籽后苦瓜斜刀切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出泡冰水后沥干水分
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  2.熟咸蛋去壳，蛋白、蛋黄分开切碎；备用。
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  3.取一深炒锅，加少许油，下蛋黄炒到起泡，再加入蒜片、蛋白、葱段，再加入苦瓜拌炒，再加入适量的盐。
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  4.完成!!

小贴士



1、蛋黄要炒到起泡，才好吃。
2、苦瓜性寒，可消暑明目，清热解毒，所以它不仅是菜，也是药。苦瓜含有丰富的维他命Ｃ，苦瓜汁甚至还有降血糖的功能。但是也因为性寒，所以虚寒体弱者食用时要谨慎。