手工蒸焦糖布丁

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  1.焦糖:
  
  A. 将无盐奶油涂在布丁杯
  
  B. 准备一个小锅子, 放入糖和水后,开中小火将糖将煮至深咖啡色(煮糖时轻轻摇晃锅身即可)
  
  C. 煮好的焦糖液倒入准备好的容器中
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  2.布丁液:
  
  A. 蛋打散加入糖和香草精拌匀.
  
  B. 牛奶倒入锅中, 开中小火煮到锅子边缘冒小泡后关火.
  
  C. 热牛奶徐徐倒入蛋液(做法1)中, 边到边搅拌并过筛一次.
  
  D. 布丁液倒入已有焦糖的容器中, 并盖上锡箔纸
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  3.布丁液:
  
  E. 准备一锅子, 里面放一条毛巾, 放水至水可淹过布丁杯约2cm高度, 将水煮滚
  
  F. 水滚后,放入布丁杯, 以小火蒸18~20分钟完成
  
  G. 布丁放凉后, 拿刀子轻轻沿着杯沿划一圈, 就能轻易脱模啰!
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  4.完成!

小贴士

布丁杯盖上锡箔纸在小火中蒸, 蒸出来的布丁才能细致绵密喔~