凉拌莲藕

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  1.莲藕切片后先浸泡在水中(因为莲藕含丰富铁质容易氧化变黑)
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  2.花椒粒干炒至有香气,加入水与黄砂糖煮10-15分钟,然后捞除花椒粒,再加入白醋.辣椒.香油煮滚就可熄火。
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  3.步骤1的莲藕片用滚水加少许盐烫1分钟捞起沥干,加入步骤2煮好的调味汤汁内。
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  4.放凉后可放在玻璃保鲜盒中冷藏,隔天再食用比较入味喔。食用前洒上炒香的白芝麻更可口。

小贴士

食谱中1杯=180ml