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霜降猪肉是猪只的肩脊肉，每只猪都只能取出六两，所以也有人称【黄金六两】带有油脂所以肉质比较富有咬劲，肉质有层次不油腻、不干涩，是所有猪肉中口感最佳的部位。而运用简单的方式，就可以吃到优质猪肉的美味。
猪肉先用盐与胡椒米酒照烧酱，腌渍十分钟，而洋葱先爆炒过，味道比较不呛，滋味较佳。
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